ALIMENTOS BROMATOLOGIA CARLOS ALVARADO TERESA BLANCO NUEVO EN LIMA

libro nuevo y original con envio a todo el Perú envio gratis a nivel nacional Autor: Carlos Alvarado-Ortíz y Teresa Blanco Blasco Año: 2008 Idioma: Español Con un lenguaje sencillo, didáctico y ágil, los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro. Así, el lector tiene mayores posibilidades de mejorar su calidad de vida. Los alimentos peruanos, como el maíz, la papa, la quinua y otros tienen especial importancia en este volumen, el cual contiene asimismo estupendas fotografías. Ideal para profesionales y estudiantes de gastronomía, nutrición y ciencias de la salud