LIBRO DE COCINA DE RAFAEL EL CHEF, EL RESTAURANTE A SOLO 160 EN PERU

"El chef, el restaurante, las recetas"   Libro Peruano ganador del concurso  Gourmand World Cookbook Awards, premios en París a los mejores libros de cocina y vinos editados en el mundo. Precio de oferta 160 SOLES (precio normal en libreria Zeta, Crisol etc. S/.200.00 mínimo) Editorial Planeta ISBN 9786124070297 Edición Lima, Mayo 2011 Páginas 300 Formato 25,5 x 29 cm. Género Gastronomía Una edición de lujo, bello diseño, fotografía de primera, pasta dura, una obra creada de la mano de uno de los más destacados chef de nuestro país: Rafael Osterling, quien nos revela su memoria culinaria en  " El chef, el restaurante, las recetas" Esta obra muestra las vivencias, secretos de la cocina y  nos invita a conocer una casa llena de olores, sabores, guisos y dulces que son plasmados en los 12 capítulos que contiene este recetario gourmet. En cada una de estas secciones encontraremos recetas para preparar los más exquisitos platos según su ingrediente principal, la lista varia entre aves y carnes, pastas, dulces, entre otros. Estos platos son recetas creadas por el propio Rafael en las que nuestra cocina se fusiona con la culinaria internacional y llega a las mesas más gourmets del mundo. El libro reúne las 100 mejores recetas que Osterling ha desarrollado en 10 años detrás de su fogón. Sin embargo, es mucho más. La sofisticación de su cocina hace que cada receta sea modular, pudiendo incluir cuatro o más preparaciones autónomas que el lector podrá poner fácilmente en práctica. Esto hace que la obra no sea solo un compendio de alta cocina, sino una invitación al lector a la creación de recetas propias de una manera dinámica y placentera. La voz del chef atraviesa el conjunto dotando de calidez y personalidad a las recetas, mientras la fotografía y el diseño gráfico son un tributo a la cuidada estética y el amor por el detalle que ha hecho distintivo su restaurante, Rafael, como el mejor espacio gastronómico que posee el Perú. Hoy, la cocina de Rafael está presente en los restaurantes Rafael y El Mercado, en Lima, Perú, y en Rafael y La Despensa, en Bogotá, Colombia. El restaurante Rafael de Lima ha sido elegido como uno de los 20 mejores restaurantes a nivel latinoamericano por la revista Gatopardo (2002) y como el mejor restaurante del Perú por la revista Travel + Leisure (2005) y la guía gastronómica Summum (2010).